/ Makanan Dan Minuman

Cara Tradisional Membuat Steak Daging yang Empuk

Banyak makanan modern yang saat ini beredar luas di Indonesia dan bahkan menjadi makanan favorit masyarakat. Salah satunya adalah steak daging sapi yang disajikan dengan kuah kental. Hidangan ini sangat pas disajikan untuk berbagai perayaan maupun acara kumpul keluarga. Namun bagi yang belum bisa meramunya dengan baik, steak daging bisa menjadi malapetaka. Daging yang diolah secara kurang tepat akan menghasilkan daging yang alot serta amis sehingga memberi rasa enggan untuk dimakan. Bagi Anda yang dalam waktu dekat ini ingin membuat sajian steak, maka berikut ini adalah tips cara membuat steak daging empuk serta gurih.

Tips Membuat Steak Daging Yang Empuk

Lain ahli masak, lain pula cara yang digunakan untuk membuat steak daging menjadi empuk atau lunak sehingga mudah untuk diiris dan dikunyah. Berikut ini adalah beberapa cara yang bisa Anda terapkan sesuai dengan keyakinan dan kemudahan Anda:

  • Potong berlawanan dengan serat daging.

Jika Anda membeli daging dalam keadaan potongan besar, maka Anda terlebih dahulu harus memotong-motongnya untuk mengecilkan porsi. Caranya adalah dengan memotong berlawanan arah dari serat daging sehingga daging menjadi lebih empuk. Setelah dipotong tipis-tipis Anda juga bisa memukul-mukul kecil sehingga daging lebih lebar.

  • Membungkus dengan daun pepaya.

Cara ini merupakan cara tradisional lama yang terbukti bisa melunakkan daging. Caranya adalah dengan menggunakan daun pepaya muda yang diremas-remas terlebih dahulu hingga keluar getahnya. Bungkus daging menggunakan daun pepaya tersebut dan diamkan selama 30 menit. Resep membuat steak daging empuk ini juga bisa digunakan untuk mengolah daging bakal sate.

  • Mencelup dalam air parutan nanas.

Memiliki buah nanas, juga bisa digunakan untuk membuat daging lebih lunak sebelum diolah menjadi steak. Celupkan daging selama 3 hingga 4 menit dalam air parutan nanas. Tetapi cara ini juga bisa mengakibatkan daging berasa sedikit asam khas buah nanas sehingga lebih cocok digunakan untuk daging yang nantinya diolah menjadi sayur.

  • Rendam dalam teh hitam.

Cara lain untuk melunakkan daging adalah dengan merendamnya menggunakan air teh hitam. Teh hitam mengandung tannin dalam jumlah banyak yang berfungsi untuk melunakkan serat daging.

Selain cara membuat steak daging empuk di atas, Anda juga bisa memanfaatkan alat masak modern yang bernama meat tenderizer. Berbentuk seperti pemukul dengan bermacam pisau yang bisa memotong serat kain. Kelebihan lainnya adalah bumbu yang digunakan untuk daging bisa terserap lebih merata sehingga daging akan memiliki cita rasa yang lebih dibandingkan dengan daging yang diolah secara biasa. Alat ini sudah banyak dijual di toko peralatan memasak modern dengan harga cukup terjangkau sehingga Anda bisa membelinya sebagai persiapan membuat daging steak empuk dan enak.

 

Tags: cara membuat steak daging